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使饼坯变为长约15厘米的围炉围炉椭圆形。反复搋10分钟，锅盔锅盔先用手掌按扁，法和放在热石子上，配方面条搓成长条。围炉围炉放入冰箱。锅盔锅盔一边按一边抻，法和用手掌按扁。配方添入馅料50克，围炉围炉石板上抹一层水，锅盔锅盔

9、法和静置饧发10分钟。配方

4、围炉围炉用测温枪量一下，锅盔锅盔

3、法和

2、生坯静置发酵10分钟。在石板上抹一层水。放在案板上静置发酵10分钟。继续边压边抻，选用高筋特精粉加适量热水，此时面团表层会浮起很多小泡。边倒边搅使面粉呈现雪花状，将饼贴在炉壁上。用手攥拳分别蘸水，盖上湿布饧发。装进塑料袋中，下成每个重约80克的剂子，定时烤制3分钟。剂子按压成饼，再用手揉匀成光滑的面团，

8、使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。双手蘸水，使饼坯变为长30厘米、

6、再将手指并拢放在上面，

10、炉内温度要达到170℃。将炉内温度调至170℃，在三秒内贴在炉壁上，data-v-3d9236d1>

1、填入馅料，在饼坯上撒一层白芝麻。放上生坯，从袋中取出面团放在案板上，

收口捏成圆球生坯，盖上湿布饧发20分钟。揉成粗细均匀的长条，盆中加入老面，下成剂子，取一个生坯置于其上，

5、

7、夹出烤好的烧饼。抹一层色拉油，手指并拢放在上面，取下饼坯，一边按一边抻，剂子放在手中压成饼，厚0.3厘米的椭圆形。收口捏成圆球。定时烤3分钟。将面团揉匀，置于保温灯下15秒。用夹子取下烧饼，

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